ENSALADA DE NOPALES

By lucynycsky

Ensalada de Nopales, una receta muy sencilla apropiada para la época de cuaresma de la cocina mexicana. El nopal es bajo en carbohidratos.

Ingredients

• Ingredientes:
• 3 tazas de nopales
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 taza de cebolla
• 1/2 taza de queso panela
• 4 rábanos
• 1 jitomate

Details

Servings 2
Preparation time 10mins
Cooking time 40mins
Adapted from recetasricas.net

Preparation

Step 1

Para preparar Ensalada de Nopales:
Cortamos los nopales en tiras o cubos y ponemos a cocinar en agua hirviendo con sal y ¼ de cebolla. Escurrimos, retiramos la cebolla y dejamos enfriar.

Para el aderezo: Combinamos el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el orégano. Vertimos sobre los nopales, agregamos el otro ¼ de cebolla fileteada, el queso panela en cubos, los rábanos rebanados y el jitomate rebanado.

Y ya tenemos nuestra Ensalada de Nopales para acompañar con camarones, pescado frito, filete de pescado empanizado, etc.