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Recipes
Tatin de magret de canard au foie gras
By Vickster
Eplucher la pomme, la couper en tranches 'demi-lune’, les faire revenir avec le beurre 5 mn
- 1 1 1 pomme reinette du vigan ou pomme verte
- 4 4 4 tranches de magret de canard fumé
- 1 1 1 rondelle de pain de mie grillé
- 1 1 1 tranche de foie gras (prêt à consommer)
- 1 1 1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme
- 1 1 1 noix de beurre
Flammekueche rapide
By Vickster
1 Etalez la pâte à tarte dans une tourtière
- une pâte feuilletée
- 1 1 1 oignon
- 1 1 100 barquette de 100 gr de lardon fumé
- 1 1 1 briquette de crème fraîche liquide
- 1 1 70 sachet de 70 gr de gruyère râpé
- sel et poivre
Tatin coings et noix
By Vickster
1.Préparez un sirop léger : faites bouillir l’eau et le sucre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe lég...
- 1 1 1 l d'eau
- 300 300 300 g de sucre en poudre
- 5 5 5 coings
- 1/2 jus de 1/2 citron
- 1 1 1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée
- 100 100 100 g de sucre en poudre
- 2 2 2 cuill. Ã soupe de jus d'orange
- 50 50 50 g de beurre doux
- 60 60 60 g de noix concassées
Semoule de maïs aux raisins secs
By Vickster
Placer le lait de soja et les raisins secs dans un poêlon et les mettre chauffer
- 25 25 25 cl lait de soja
- 3 3 3 cuillères à soupe de Polenta (ou semoule)
- 1 1 1 poignée de raisins secs
Pâte à crêpes
By Vickster
1. Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis rajouter les oeufs un à un, rajouter ensuite un peu de la...
- 5 5 5 oeufs
- 500 500 500 g de farine
- 1 1 1 litre de lait demi-écrémé
- 3 3 3 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 1/2 1/2 verre de bière
Couscous marocain
By Vickster
1. Epluchez les légumes à l’exception des courgettes sur le dos desquelles vous creusez, à l’aide d’une fo...
- 1 1 1 kg de viande de boeuf
- 3 3 3 carottes
- 3 3 3 courgettes
- 2 2 2 tomates
- 3 3 3 navets
- 300 300 300 g de courges
- 250 250 250 g de fèves fraîches
- 1/2 1/2 1/2 chou vert
- 200 200 200 g de pois chiches
- 2 2 2 bottes de persil
- 600 600 600 g de couscous
- 4 4 4 oignons
- 2 2 2 l d'eau
- 3 3 3 cuillères à café de gingembre en poudre
- 3 3 3 cuillères à café de safran
- 5 5 5 cuillères à café de sel
- 2 2 2 cuillères à café de poivre
- 3 3 3 pincées de pistil de safran
- 12 12 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
Fondue au chocolat
By Vickster
On peut vraiment personnaliser cette recette : tous les fruits, tous les bonbons, mais aussi des madeleines, de la
- 300 300 300 g de chocolat noir
- 2 2 2 cuillères à soupe de lait
- 25 25 25 cl de crème fraîche
- 75 75 75 g de beurre
- 1 1 1 pointe de cannelle
- 1 1 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 2 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 150 150 150 g de noisettes ou noix concassées
- 150 150 150 g de noix de coco râpée
- 3 3 3 3 3 poires, 3 mandarines (ou tout autre fruit selon votre goût).
- 12 12 12 marshmallows (ou tout autre bonbon, c'est bon aussi !!!)
- quelques fruits secs (dattes, figues, pruneaux)
- jus de citron
Ribollita
By Vickster
Dans la tradition florentine, cette soupe doit être réchauffée le lendemain et servie avec un filet d’huile dâ...
- 1 1 1 chou noir
- 1/2 1/2 1/2 chou vert
- 3 3 3 pommes de terre
- 400 400 400 g de haricots secs
- 2 2 2 carottes
- 3 3 3 tomates
- 2 2 2 oignons
- 1 1 1 poireau
- 1 1 1 branche de céleri
- 2 2 2 gousses d'ail
- 1 1 1 botte d'épinards
- du pain sec
- du sel et du poivre
- de l'huile d'olive
- 1 1 1 branche de romarin
Tarte au citron ( meringuée ou non )
By Vickster
Parc eque la liberté, c’est de meringuer (ou non) sa tarte au citron !
- Pour la meringue (facultatif) :
- 1 1 26/28 moule de 26/28 cm de diamètre
- 1 1 1 pâte sablée toute faite (meilleure que la pate brisée)
- 3 3 3 oeufs
- 150 150 150 g de sucre
- 3 3 3 citrons
- 75 75 75 g de beurre fondu
- 3 3 3 blancs d'oeuf
- 1 1 1 pincée de sel
- 100 100 100 g de sucre glace
Bagels
By Vickster
Pour un p’tit dej’US !
- 30 30 30 g de levure fraîche
- 2 2 2 cuillères à café de sel
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile
- 500 500 500 g de farine
- 1 1 1 oeuf battu pour le glaçage
- 50 50 50 g de sucre en poudre