Poisson cru à la tahitienne

Ingredients

• 700 700 700 g de poisson
• 6 6 6 citrons verts
• 30 30 30 cl de lait coco
• 1 1 1 oignon
• 2 2 3 ou 3 carottes
• 1 1 1 concombre
• 1 1 1 tomate (facultatif)
• 1/2 1/2 1/2 poivron (facultatif)
• sel / poivre

Details

Servings 4
Preparation time 25mins
Cooking time 45mins
Adapted from polynelise.com

Preparation

Step 1

1–Le plus simple est de prendre du thon ou de la bonite. Mais on peut utiliser du saumon, des rascasses…tout filet de poisson sans peau, ni arête et à chair assez ferme.
Découper le poisson en dés.
Arroser le poisson avec le jus de 5 citrons et les 3/4 du lait de coco.
2 Laisser mariner au frais, l’acidité du citron va“cuire“le poisson. 40 min
3 Pendant ce temps, realiser une julienne d’oignons, de poivrons et de carottes, émincer les cocombres et tailler les tomates en quartiers.
4 Lorsque le poisson est bien mariné (environ 40 minutes), égoutter le à travers une passoire, assaisonner le puis ranger le au centre d’un plat.
5 Ranger ensuite les differents légumes, et arroser avec une vinaigrette à base de citron et coco (il reste un citron et 1/4 du lait de coco).
On peut également dresser le poisson dans un plat sur des feuilles de laitue, et realiser une vinaigrette classique…