Watermelon with cardamom chocolate.

By á-42558

Arbuz z kardamonową czekoladą i argentyńskim winem.
http://edicook.blogspot.com

Ingredients

• 1 duży dojrzały arbuz
• 100 ml. argentyńskiego wina Celebro
• 20 g coffee&cardamom dark chocolate ( terravita )
• 8 łyżeczek żelatyny
• 8 dkg cukier
• listki mięty
• aceto balsamico di Modena do polania

Preparation

Step 1

Arbuz przekroić na połowę i wydrążyć łyżką miąższ. Przełożyć do miski i zmiksować blenderem. Całość przecedzić do garnka przez gęste sito. Otrzymany sok, powinno go być około 900 ml, nastawić na gaz, dodać wino i cukier. Podgrzewać mieszając do zagotowania. Dodać żelatynę, wymieszać i już nie gotować. Wystudzić i do tężejącej galaretki dodać starte ( pokruszone) kawałeczki czekolady. Całość wlać do formy i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (około 5 godzin). Wyłożyć na paterę. Pokroić i podawać skropione aceto balsamico di Morena z listkiem mięty i czekoladą z kardamonem.
Watermelon z dodatkiem hiszpańskiego wina Celebro nabiera wyjątkowego smaku.