- 12
- 15 mins
- 33 mins
Ingredients
- Para el icing:
- 150 g harina
- 50 g de cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/4 cucharadita de sal
- 110 ml leche
- 110 ml de Café Baqué muy cargado (yo usé Colombia 100% suave)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 115 g mantequilla
- 60 g azúcar blanco
- 60 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 150 g mascarpone
- 50 g mantequilla
- 450 g azúcar glas
Preparation
Step 1
Calentar el horno a 180º y preparar los papelitos para cupcakes.
Mezclar la harina con el cacao,la sal, el bicarbonato de soda y la levadura Royal.
En un bowl, batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa, añadir el huevo. En una taza, mezclar el café con la leche y el extracto de vainilla.
Añadir despacio la mezcla de harina y la de café a la mezcla de mantequilla.
Repartir la mezcla entre los papeles para cupcakes.
Hornear en torno a 20 minutos (comprobar con un palillo).
Dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar el icing, batiendo todos los ingredientes, primero a velocidad baja (si no queréis poner perdida de azúcar la cocina) y después a velocidad media durante unos 3-4 minutos.
Decorar con la manga pastelera o con espátula.