CHICKEN - Marmite Chicken

By Aemelia

Ingredients

• 酱汁:
• 一只去骨鸡肉， 切小块
• 妈蜜酵母精华（Marmite Yeast Extract) 1tsp
• 麦芽糖 1Tbsp
• 蜜糖 1Tbsp
• 虾膏（少许）

Details

Adapted from sze-min.blogspot.com

Preparation

Step 1

* 把大概500ml的水在锅里煮开， 加入以上全部材料， 拌匀后离火， 备用。

鸡肉块加入少许盐，糖，苏打粉(soda powder)， Cake粉 （我用低筋面粉）, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。（cake 粉炸出来的口感非常好，不会好像用面粉那么硬）
将腌好的鸡肉沾上木薯粉， 然后放入热油里炸至熟 （金黄色）， 捞起。
把酱汁煮滚，倒入鸡肉快速拌炒均匀。


注：汁料要先调配好才炸鸡肉 （酱汁可以稀一点。 因为加入鸡肉会吸收汁的味道，汁会变得浓）