Koeksisters

By csiegling

Tannie Beatrice Wilbers

Ingredients

• STROOP:
• 8 K meelblom
• 8 t bakpoeier
• 1 t sout
• 2 eier
• 112 g margarine
• 20 k suiker
• 10 k water
• 3 stukkies heel gemmer
• 1/2 suurlemoen in skwye
• 1/2 t kremetart

Preparation

Step 1

STROOP:
1. Meng suiker, water, gemmer en suurlemoensap tot suiker opgelos
2. Kook mengsel, roer aanhoudend tot kook. Sodra begin kook hou op met roer
en kook presies 7 min. Gooi kremetart in water opgelos by die mengsel,
haal van stoof af en sif deur 'n gaasdoek.
3. Verkoel en hou koud

DEEG:
1. Sif meel, bakpoeier, sout saam
2. Vryf margarine in meel met vingerpunte
3. Klits eyer en voeg 3/4-1 k lou warm water by en voeg dan by meelmengsel,
deeg moet nie te styf wees nie
4. Knie goed en laat staan vir 15 min in toe houer
5. Rol deeg uit op olie en vleg koeksiters.
6. Bak in olie (nie te warm olie) en gooi onmiddelik in stroop
7. Koeksisters vries goed, in yskas hou dit in 'n oop houer vir 'n week