Le troisième œil, le regard dans les nuages

By dp_12

Ingredients

• 150 150 150 g de pâte sablée
• 1 1 1 barquette de physalis
• 25 25 25 g de sucre
• 10 10 10 g de beurre
• 8 8 8 sphères en chocolat de 8 cm de diamètre (à commander chez le pâtissier)
• 10 10 10 cl d’absinthe

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 50mins
Adapted from madame.lefigaro.fr

Preparation

Step 1

Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et foncer 4 cercles à tarte de 6 cm de diamètre. Les cuire au four 10 minutes à 180°C.

Verser le sucre dans une casserole, laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter le beurre et les physalis débarrassés de leur enveloppe. Cuire à petits bouillons jusqu’à complète évaporation, retirer du feu et laisser refroidir.

Verser la préparation froide dans les fonds de tarte avec les physalis. Poser sur chaque tarte aux physalis une sphère en chocolat. Chauffer l’absinthe et la verser sur chaque coque pour la faire fondre juste avant de déguster.