Rollitos de Nopales Rellenos

By á-172044

Ingredients

• 2 nopales
• 150 gr de queso panela
• 5 tomates
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 chiles guajillo
• 5 pimientas negras
• 4 clavos de olor
• Sal

Preparation

Step 1

Corta los nopales a la mitad de forma horizontal de tal forma que te queden 2 nopales.
Cuece los nopales 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y las cáscaras de tomate. Escúrrelos bien.
Corta la cebolla en cubos y ásala junto con los dientes de ajo en una sartén (si tienes comal mejor que sea ahí).
Despepita los chiles guajillo y también ásalos en la misma sartén. Cuando se hayan asado ligeramente retíralos y sumérgelos en agua caliente durante 5 minutos o sumérgelos en agua y caliéntala en el microondas.
Corta los tomates en cuatro y ásalos en la misma sartén donde asaste la cebolla.
Licua los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles junto con las pimientas, los clavos, sal y el agua necesaria.
Corta el queso panela en bastones grandes, coloca un bastón en la mitad de un nopal y enrolla.
Sirve los nopales sobre un espejo de salsa de tomates.