Pechugas de pollo con manzana

By á-27377

Ingredients

• Pechugas de pollo sin filetear
• 1 kg de manzanas (cualquier variedad dulce)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• ciruelas pasas sin hueso
• 3/4 litro de Caldo de carne

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Salar las pechugas y freírlas hasta que se doren un poco por ambos lados. Se retiran y se reservan. En el mismo recipiente sofreír la cebolla muy picadita. Pelar y cortar las manzanas e incorporarlas, así como el ajo cortado. Se remueve todo a fuego medio. Se incorporan las ciruelas troceadas y sin hueso.

Cuando la manzana esté tierna se incorpora el caldo de carne y, cuando empieza a hervir se introducen las pechugas y se hierven 10 minutos. Pasado ese tiempo se retiran las pechugas y la salsa se pasa primero por la batidora y luego por el chino para formar una salsa fina.

Se cortan las pechugas en lonchas y se sirven con la salsa por encima y acompañadas de arroz blanco o patata asada.