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Pechugas de pollo con manzana

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Pechugas de pollo con manzana 1 Picture

Ingredients

  • Pechugas de pollo sin filetear
  • 1 kg de manzanas (cualquier variedad dulce)
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • ciruelas pasas sin hueso
  • 3/4 litro de Caldo de carne

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Salar las pechugas y freírlas hasta que se doren un poco por ambos lados. Se retiran y se reservan. En el mismo recipiente sofreír la cebolla muy picadita. Pelar y cortar las manzanas e incorporarlas, así como el ajo cortado. Se remueve todo a fuego medio. Se incorporan las ciruelas troceadas y sin hueso.

Cuando la manzana esté tierna se incorpora el caldo de carne y, cuando empieza a hervir se introducen las pechugas y se hierven 10 minutos. Pasado ese tiempo se retiran las pechugas y la salsa se pasa primero por la batidora y luego por el chino para formar una salsa fina.

Se cortan las pechugas en lonchas y se sirven con la salsa por encima y acompañadas de arroz blanco o patata asada.

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