LEMON PIE EN COPAS

By á-34811

Un postre de crema de limón y merengue puede ser el broche de oro para cualquier almuerzo o cena.
El clásico lemon pie presentado de una manera distinta pero no menos tentadora.
Es una manera muy vistosa y original el presentar los postres en copas,nos permite jugar con los diferentes colores y sabores,incluso texturas.En pocos minutos podemos armar estas copas y dejarlas en la heladera hasta el momento de servirlas a la mesa.
En caso de querer preparar la clásica tarta lemon pie solo tienen que preparar la masa para tartas de frutas que publique en entradas anteriores.
Para preparar el postre en las copas utilice plantillas pero se puede utilizar tranquilamente trozos de pionono,bizcochuelo o galletitas molidas.

Ingredients

• CREMA DE LIMÓN
• 3 YEMAS
• 1 HUEVO ENTERO
• 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1/2 VASO DE JUGO DE LIMÓN
• 1/2 VASO DE AGUA
• RALLADURA DE 1 LIMÓN
• 1 CUCHARADA COLMADA DE FÉCULA DE MAÍZ

Preparation

Step 1

CREMA DE LIMÓN

Mezclar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego muy bajo revolviendo siempre hasta formar una crema,dejar entibiar.
Rellenar la tarta o volcar en copas alternado con los trozos de plantilla o bizcocho.
Esta crema de limón se puede preparar con anterioridad y dejar el la heladera,si se envasa en un frasco esterilizado se puede conservar unos cuantos días en la heladera.

MERENGUE ITALIANO

Colocar 320 g de azúcar blanca en un recipiente,cubrir con agua y hacer hervir hasta que tome punto bolita,es decir que cuando tomamos un poco de almíbar con una cuchara y lo colocamos en agua fría se forma una bolita consistente.
Batir 4 claras en la batidora hasta formar un merengue bien consistente.
Volcar lentamente el almíbar sobre las claras batiendo en todo momento hasta que la preparación entibie.
Volcar el merengue sobre la crema de limón.