Filets de limande aigres-doux au wok

By á-309

Ingredients

• 600 600 600 g de filets de limande
• 50 50 50 g de champignons noirs séchés (appelé aussi oreilles de Judas)
• 1 1 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 1 1 gousse d'ail
• 2 2 2 oignons nouveaux
• 1 1 1 piment rouge
• 1 1 1 petit bouquet de coriandre
• 1 1 1 petit bouquet de basilic thaï
• 1 jus de 1 citron vert
• 1 1 1 cuillère à soupe nuoc-mam
• 1 1 1 cuillère à café de sucre
• 1 1 1 cuillère à café d'eau

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau chaude, 15 min. Essorez-les et coupez-les en lanières.
. Tranchez les filets de limande en aiguillettes.
. Hachez finement l’ail, émincez les oignons nouveaux et le piment. Rassemblez tous ces ingrédients dans un bol. Ajoutez-y le sucre, le jus de citron, le nuoc-mam et l’eau. Mélangez, réservez.
. Faites chauffer fortement le wok. Ajoutez l’huile et saisissez les aiguillettes de limande, ajoutez les champignons et faites-les sautez 3 min. Ajoutez tout le contenu du bol et laissez mijoter 5 min. Ajoutez les herbes ciselées. Mélangez. Servez dans des assiettes creuses, accompagnées de riz blanc.