- 4
- 20 mins
- 35 mins
Ingredients
- 400 400 400 g de filets de rougets surgelés
- 300 300 300 g de moules surgelées
- 1 1 1 oignon
- 2 2 2 gousses d'ail
- persil
- curry en poudre
- sel, poivre
- farine
- huile d'olive
Preparation
Step 1
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Faire décongeler les moules dans un fait-tout, conserver le jus et sortir les moules.
Faire décongeler les filets de rougets, les rouler dans la farine et les faire revenir rapidement des 2 côtés avec l’huile dans le fait-tout pour obtenir une coloration (thermostat 5-6 maxi), en les saupoudrant légèrement de curry.
Enlever les rougets, remettre de l’huile si nécessaire, et faire revenir l’oignon et l’ail passé au presse-ail. Rajouter les moules, et du persil à volonté, 2 cuillères de curry et remuer.
Rajouter 2 verres d’eau, 10 cl de vin blanc et le jus des moules.
Porter à ébullition et faire réduire le jus pour qu’il prenne un peu de consistance 1 min ou 2 maximum (au besoin lier avec de la farine).
Rajouter les rougets, prolonger la cuisson encore 1 min.
Servir avec un riz blanc.