Tiramisu poires épices

Step 1

Peler les poires et les couper en dés puis les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre.Lorsque elles deviennent tendres, saupoudrer avec le thym et la sauge réduits en poudre (au mortier ou au hachoir) et le miel : poursuivre la cuisson 3 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le café et l’alcool dans une assiette légèrement creuse : humidier les biscuits et les diposer au fur et à mesure au fond du plat (en les serrant bien), puis à la verticale sur les côtés (1/2 biscuits) pour constituer la structure du tiramisu.

Bien mélanger au fouet le mascarpone avec le fromage blanc et la cassonade (si vous trouver la crème trop épaisse, vous pouver l’alléger avec un blanc d’oeuf en neige).

Tapisser le fond du moule avec la moitié de cette crème, égaliser à la fourchette.

Disposer les poires puis les recouvrir avec l’autre moitié de crème.

Egaliser à nouveau puis former des vagues avec la fourchette.

Décorer le tiramisu avec des copeaux de chocolat réalisés à l’aide d’un économe.

Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

J’ai aimé

Je n’ai pas aimé

Je l’ai faite

J’ai envie de la faire !

Techniques en vidéo

Torréfier les épices

Fenouil confit aux épices

Fruits secs épicés

Recette proposée par Sylvie_2727

Remarques : Ne se démoule pas, sauf avec un moule sans fond dans se cas, attendre le dernier moment.

Ne pas trop imbiber les biscuits qui seraient alors trop mous.

Conseil vin : Vouvray