Salade de homard à la mangue

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Ingredients

Vinaigrette :
60 60 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
2 2 2 limes en jus
2 2 2 gousses d'ail, hachées
1/2 1/2 1/2 petit piment, haché finement, facultatif
Au goût, sel et poivre blanc
2 2 227 paquets de 227 g surimi de homard frais
1 1 1 mangue, pelée, en lanières
1/4 1/4 1/4 oignon rouge, haché finement
45 45 45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
750 750 750 ml (3 tasses) cresson ou laitue mesclun

Details

Servings 4
Preparation time 25mins
Cooking time 40mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le surimi de homard, la mangue, l’oignon rouge et la coriandre.
Répartir le cresson ou la laitue mesclun en quatre portions et garnir du mélange de homard. Servir avec la vinaigrette.