Brioche roulée aux pépites de chocolat
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Ingredients
- 500 500 500 g de farine
- 250 250 250 g de lait
- 150 150 150 g de beurre mou (température ambiante)
- 2 2 2 sachets de levure boulanger
- 1 1 1 pincée de sel
- 75 75 75 g de sucre en poudre
- 2 2 2 sachets de sucre vanillé
- 2 2 2 oeufs
- Pépites de chocolat
- Crème pâtissière refroidie (j'ai utiliser une préparation en sachet)
Details
Adapted from 750g.com
Preparation
Step 1
1
Mettre la farine dans un saladier, le sel sur les cotés, ajouter la levure fondue dans un peu de lait tiède, le sel + le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger le tout en ajoutent petit a petit le lait tiède, pétrir après chaque ajout. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte. Ajouter ensuite le beurre puis pétrir à nouveau.
2
Couvrir la pâte et le laisser lever. Après la levée de la pâte, on étale la pâte en rectangle, on badigeonne la surface avec de la crème pâtissière, mettre ensuite les pépites de chocolat puis on roule la pâte (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâtes de 3 cm environ, on les déposes sur une plaque de four couvert de papier cuisson. On laisse lever 45 min, on badigeonne les dessus avec un jaune d’mélangé avec un peu de lait. Enfourner à 180° jusqu'à ce qu’il soient bien dorés. Il reste plus qu’a les déguster.
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