Cupcakes para sorprender -- de langostinos, salmón....... y algo más

By DulcesSuspiros

Entre el briox y la pasta choux.

Ingredients

• 175 gr. harina
• 1 cucharadita tipo té de levadura química -- tipo Royal --
• 1 cucharadita tipo té de bicarbonato
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco o seco
• 45 ml de mantequilla derretida
• 1 huevo L
• 125 ml buttermilk
• 12 langostinos cocidos
• 150 gr. salmón ahumado
• 2 cucharadas soperas de rúcola cortada fina
• 200 gr. queso crema tipo Philadelphia
• 50 gr. nata fresca
• Nueces, guisantes, rúcola,.... etc... para decorar

Details

Servings 10
Preparation time 15mins
Cooking time 45mins
Adapted from cupcakes-suspiro-castellon.blogspot.com

Preparation

Step 1

PREPARACIÓN de los cupcakes:

Precalentar el horno a 220º
Preparar los moldes para cupcakes con los capacitos de papel
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato. Reservar. Esto es la mezcla de secos
Batir el huevo, el buttermilk y la mantequilla derretida 30 segundos a velocidad 3.
Sazonar con sal y pimienta.
Añadir una cucharada sopera de eneldo fresco picado o seco.
Programar 3 minutos velocidad 5 e ir añadiendo por el bocal la mezcla de secos cucharada a cucharada.
Bajar la masa que se hubiera quedado en las paredes y volver a batir unos segundos para incorporar.
Verter una cucharada de la masa en cada capacito.
Poner una cama de rúcola, encima medio langostino troceado y un trozo de salmón. Cubrir con otra cucharada de masa.


Llevar al horno y bajar la temperatura a 180º.
En cuanto empiecen a dorarse, hacer la prueba de la brocheta para comprobar que están cocidos. Esto es aproximadamente en 30 minutos.
Sacar del horno y dejar en el molde 5 minutos. Luego pasar a una rejilla hasta que enfríen


PREPARACIÓN DEL FROSTING

En un bol poner el queso crema, la nata fresca y un pellizco de sal. Empezar a mezclar con el tenedor dando vueltas hasta que esté bien integrada la nata y empiece a espesar. Pasar a una manga pastelera y guardar en la nevera hasta que tengamos que decorar.