Mocacupcakes con mascarpone

By á-4018

Ingredients

• Para el icing:
• 150 g harina
• 50 g de cacao sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/4 cucharadita de sal
• 110 ml leche
• 110 ml de Café Baqué muy cargado (yo usé Colombia 100% suave)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 g mantequilla
• 60 g azúcar blanco
• 60 g azúcar moreno
• 1 huevo
• 150 g mascarpone
• 50 g mantequilla
• 450 g azúcar glas

Details

Servings 12
Preparation time 15mins
Cooking time 33mins
Adapted from objetivocupcake.blogspot.com

Preparation

Step 1

Calentar el horno a 180º y preparar los papelitos para cupcakes.

Mezclar la harina con el cacao,la sal, el bicarbonato de soda y la levadura Royal.

En un bowl, batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa, añadir el huevo. En una taza, mezclar el café con la leche y el extracto de vainilla.

Añadir despacio la mezcla de harina y la de café a la mezcla de mantequilla.

Repartir la mezcla entre los papeles para cupcakes.

Hornear en torno a 20 minutos (comprobar con un palillo).

Dejar enfriar.

Mientras tanto, preparar el icing, batiendo todos los ingredientes, primero a velocidad baja (si no queréis poner perdida de azúcar la cocina) y después a velocidad media durante unos 3-4 minutos.

Decorar con la manga pastelera o con espátula.